Salades, een combinatie erin zoeken is soms moeilijk. Het wordt vaak eentonig met dezelfde groenten, maar een salade met kikkererwten en rode biet is altijd een succes 🙂
Recept: Salade met geitenkaas, rode biet & kikkererwten
Rode bieten zijn echte gezondheidsbommetjes!
Wat heb je nodig voor de salade?
(voor 2 personen)
- 200 gr rode bieten
- blikje kikkererwten
- 2 grote handen spinazie
- 1 peer
- 100 gr geitenkaas
- handje gemende noten
Wat heb je nodig voor de dressing?
- 1 el honing
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl mosterd
- snuf peper en zout
Hoe maak je de salade?
- Snijd de geitenkaas, peer en de rode bieten in stukjes en meng dit samen met de kikkererwten in een grote kom door elkaar.
- Maak de dressing door alle ingrediënten in een kommetje door elkaar te roeren.
- Verdeel de spinazie over de borden, verdeel de inhoud van de grote kom over de borden en top af met de dressing.
Eet smakelijk!
Meer recepten op deze inspirerende pagina van : FOLLOWFITGIRLS
