Healthy Tuesday : “Macaroni met een switch”

Graag deel ik met jullie een andere variant op de macaroni met kaas en hesp. Iets minder kaas, iets meer groenten !

Het is een favoriet van vele onder ons, en vaak ook zeer geliefd bij kinderen. Dé macaroni met lekker veel kaas en hesp. Smullen ja. Maar helaas niet zo gezond. De hoge hoeveelheid aan vetten en koolhydraten in het gerecht maken het eerder een “fast food” maaltijd dan een evenwichtig avondmaal. Je maakt macaroni normaal met room, boter, kaas, eieren, melk en ham. Dit kunnen afzonderlijk allemaal wel producten zijn die je lichaam nodig heeft, maar samen bevatten ze té veel vetten voor één gerecht. Daarnaast worden er hier vaak voor volle producten gekozen waardoor de hoeveelheid verzadigde vetten vrij hoog ligt.

Onderstaand recept kan je als vervanging voor de macaroni gebruiken en is niet alleen véél gezonder, maar ook zeer lekker.

Ingrediënten voor 6 porties

  • 2 broccoli’s
  • 1 potje smeerkaas light (+- 150g)
  • 400g ham blokjes
  • 400g kerstomaten
  • 4 wortels
  • 300g ongekookte macaroni (liefst volkoren)

Bereidingswijze :

  • Breng water aan de kook en kook de macaroni gaar volgens de richtlijnen
  • Stoom de broccoli tot je deze kan mixen – stoom de wortel tot deze beetgaar is en snij de kerstomaten in twee
  • Mix de broccoli samen met de smeerkaas en kruid af naar eigen keuze
  • Giet het water van de macaroni af en doe de macaroni in een grote schotel
  • Meng hieronder de kerstomaten, ham blokjes, wortelen

 

Macaroni

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s