Glutenvrije ovenschotel

Op de website voedzaam en snel heb ik weer een leuk receptje gevonden dat niet enkel maar gezond is, maar ook glutenvrij. Indien je glutenvrij moet eten omdat je hiervoor een overgevoeligheid hebt of coeliakie, is het niet altijd simpel om op restaurant een keuze te maken en thuis evenveel inspiratie te blijven hebben. Lees ook mijn blogpost Glutenvrij voor mij?.

Ovenschotel met zalm en zoete aardappel

 

Ovenschotel met zalm en zoete aardappel

Ingrediënten:

  • Sperziebonen – 250 gram
  • Zoete aardappel – 500 gram
  • Trostomaten – 200 gram
  • Knoflook – 1 teen
  • Zalm – 250 gram
  • Room 20% – 200 gram
  • Verse peterselie – 4 eetlepels
  • Gedroogde tijm – 2 eetlepels (vers kan ook!)
  • Peper en zout op smaak
  • Geraspte kaas – 100 gram

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vul een waterkoker met water, zet aan;
  2. Dop de sperziebonen en blancheer ze in het hete water voor 4 minuten;
  3. Schil de zoete aardappel en snijd in zo dun mogelijke plakjes (een keukenmachine is hier erg handig voor);
  4. Snijd de trostomaten in partjes en de knoflook fijn;
  5. Snijd de zalmmoot in kleine blokjes;
  6. Meng alle ingrediënten, behalve de geraspte kaas, met elkaar in een schaal;
  7. Schep het mengsel in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas er overheen;
  8. De ovenschotel moet ongeveer 50 minuten in de oven, Maar de exacte tijd hangt af van de dikte van je zoete aardappelplakjes;

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s